GESTION DE L'ENTREPRISE : BAC PRO RESTAURATION 1ERE ANNEE / Nicole BACH (2003)

Public ISBD Titre : GESTION DE L'ENTREPRISE : BAC PRO RESTAURATION 1ERE ANNEE Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole BACH ; Jean-Claude OULE Editeur : EDITIONS BPI Année de publication : 2003 Importance : 152 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-381-8 Prix : 19,40 euros Catégories : ENTREPRISE OUTIL PEDAGOGIQUE RESTAURATION Résumé : Manuel abordant sous la forme de dossiers thématiques tous les aspects de la gestion d'une entreprise hôtelière. Chaque dossier comprend : - un cours concu à partir d'exemples professionnels et d'applications - des activités destinées à la mise en oeuvre des savoir-faire et à l'évaluation - des exercices. Thèmes des dossiers : DOSSIER 1 : Création et reprise de l'entreprise hôtelière : - L'activité de commerçant - Les formalités réglementaires DOSSIER 2 : Fonctionnement de l'entreprise hôtelière : - Le fonctionnement de la comptabilité - Les approvisionnements et la gestion des stocks - Les ventes et les encaissements DOSSIER 3 : L'environnement juridique de l'entreprise hôtelière : - Les contrats - Etude de contrats - Les responsabilités de l'entreprise Niveau : IV Diplôme : BAC PRO Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display GESTION DE L'ENTREPRISE : BAC PRO RESTAURATION 1ERE ANNEE [texte imprimé] / Nicole BACH ; Jean-Claude OULE . - EDITIONS BPI, 2003 . - 152 p. ISBN : 978-2-85708-381-8 : 19,40 euros Catégories : ENTREPRISE OUTIL PEDAGOGIQUE RESTAURATION Résumé : Manuel abordant sous la forme de dossiers thématiques tous les aspects de la gestion d'une entreprise hôtelière. Chaque dossier comprend : - un cours concu à partir d'exemples professionnels et d'applications - des activités destinées à la mise en oeuvre des savoir-faire et à l'évaluation - des exercices. Thèmes des dossiers : DOSSIER 1 : Création et reprise de l'entreprise hôtelière : - L'activité de commerçant - Les formalités réglementaires DOSSIER 2 : Fonctionnement de l'entreprise hôtelière : - Le fonctionnement de la comptabilité - Les approvisionnements et la gestion des stocks - Les ventes et les encaissements DOSSIER 3 : L'environnement juridique de l'entreprise hôtelière : - Les contrats - Etude de contrats - Les responsabilités de l'entreprise Niveau : IV Diplôme : BAC PRO Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display

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11059	MA1BAC	ouvrage	Disponible

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