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Auteur Christian FERRET |
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Titre : TP RESTAURANT Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian FERRET Editeur : EDITIONS BPI Année de publication : 2003 Importance : 367 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-379-3 Prix : 28,10 euros Catégories : HOTELLERIE
RESTAURATIONRésumé : Ouvrage riche de plus de 1200 photos et schémas présentant les savoir-faire, les savoir-être et les techniques de préparations qui concernent tous les personnels de restaurant.
Il pourra apporter des réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP BEP BAC PRO BTN BTS) et tout professionnel de la restauration.
Ourage de référence.Niveau : V/IV/III Diplôme : BAC PRO/BEP/BTN/BTS/CAP Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display TP RESTAURANT [texte imprimé] / Christian FERRET . - EDITIONS BPI, 2003 . - 367 p.
ISSN : 978-2-85708-379-3 : 28,10 euros
Catégories : HOTELLERIE
RESTAURATIONRésumé : Ouvrage riche de plus de 1200 photos et schémas présentant les savoir-faire, les savoir-être et les techniques de préparations qui concernent tous les personnels de restaurant.
Il pourra apporter des réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP BEP BAC PRO BTN BTS) et tout professionnel de la restauration.
Ourage de référence.Niveau : V/IV/III Diplôme : BAC PRO/BEP/BTN/BTS/CAP Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Disponibilité 11036 HOT*FER ouvrage Disponible
