| Titre : |
GEOGRAPHIE GASTRONOMIQUE : L'EUROPE ET LE MONDE |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe NOEL |
| Editeur : |
DELAGRAVE |
| Année de publication : |
2003 |
| Autre Editeur : |
EDITIONS JACQUES LANORE |
| Importance : |
95 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-206-03257-3 |
| Catégories : |
CIVILISATION
CUISINE
HOTELLERIE
RESTAURATION
|
| Résumé : |
Ce guide propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant sur la gastronomie européenne..
Pour chaque pays retenu sont donnés :
- une présentation rapide des aspects géographiques et économiques
- des exemples de spécialités culinaires
- des indications de coutumes alimentaires
- un choix de quelques recettes typiques
- des travaux de recherche invitant le stagiaire à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières.
Pays représentés :
- Pays scandinaves : Danemark, Finlande, Norvège, Suède
- Iles britanniques : Royaume-Uni, Irlande du Sud
- Europe de l'Ouest : Allemagne, Autriche, Belgique, Pays-Bas, Suisse
- Europe de l'Est : Hongrie, Pologne, Russie
- Europe méditerranéenne : Italie, Espagne, Portugal, Grèce
- Amérique du Nord : Etats-Unis, Canada
- Amérique centrale et du Sud : Argentine, Brésil, Mexique
- Afrique du Nord : Maroc, Tunisie
- Afrique noire et du Sud : Sénégal, Côte d'Ivoire, Afrique du Sud
- Proche-Orient : Israël, Liban, Syrie
- Asie orientale : Chine
- Extrême-Orient : Japon
- Sud-est asiatique : Thaïlande, Vietnam. |
| Permalink : |
http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display |
GEOGRAPHIE GASTRONOMIQUE : L'EUROPE ET LE MONDE [texte imprimé] / Philippe NOEL . - DELAGRAVE : EDITIONS JACQUES LANORE, 2003 . - 95 p. ISBN : 978-2-206-03257-3 | Catégories : |
CIVILISATION
CUISINE
HOTELLERIE
RESTAURATION
|
| Résumé : |
Ce guide propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant sur la gastronomie européenne..
Pour chaque pays retenu sont donnés :
- une présentation rapide des aspects géographiques et économiques
- des exemples de spécialités culinaires
- des indications de coutumes alimentaires
- un choix de quelques recettes typiques
- des travaux de recherche invitant le stagiaire à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières.
Pays représentés :
- Pays scandinaves : Danemark, Finlande, Norvège, Suède
- Iles britanniques : Royaume-Uni, Irlande du Sud
- Europe de l'Ouest : Allemagne, Autriche, Belgique, Pays-Bas, Suisse
- Europe de l'Est : Hongrie, Pologne, Russie
- Europe méditerranéenne : Italie, Espagne, Portugal, Grèce
- Amérique du Nord : Etats-Unis, Canada
- Amérique centrale et du Sud : Argentine, Brésil, Mexique
- Afrique du Nord : Maroc, Tunisie
- Afrique noire et du Sud : Sénégal, Côte d'Ivoire, Afrique du Sud
- Proche-Orient : Israël, Liban, Syrie
- Asie orientale : Chine
- Extrême-Orient : Japon
- Sud-est asiatique : Thaïlande, Vietnam. |
| Permalink : |
http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display |
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