GESTION DE L'ENTREPRISE : BAC PRO RESTAURATION 1ERE ANNEE [texte imprimé] / Nicole BACH ; Jean-Claude OULE . - EDITIONS BPI, 2003 . - 152 p.
ISBN : 978-2-85708-381-8 : 19,40 euros

Catégories :	ENTREPRISE OUTIL PEDAGOGIQUE RESTAURATION
Résumé :	Manuel abordant sous la forme de dossiers thématiques tous les aspects de la gestion d'une entreprise hôtelière. Chaque dossier comprend : - un cours concu à partir d'exemples professionnels et d'applications - des activités destinées à la mise en oeuvre des savoir-faire et à l'évaluation - des exercices. Thèmes des dossiers : DOSSIER 1 : Création et reprise de l'entreprise hôtelière : - L'activité de commerçant - Les formalités réglementaires DOSSIER 2 : Fonctionnement de l'entreprise hôtelière : - Le fonctionnement de la comptabilité - Les approvisionnements et la gestion des stocks - Les ventes et les encaissements DOSSIER 3 : L'environnement juridique de l'entreprise hôtelière : - Les contrats - Etude de contrats - Les responsabilités de l'entreprise
Niveau :	IV
Diplôme :	BAC PRO
Permalink :	http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display