TP RESTAURANT [texte imprimé] / Christian FERRET . - EDITIONS BPI, 2003 . - 367 p.
ISSN : 978-2-85708-379-3 : 28,10 euros

Catégories :	HOTELLERIE RESTAURATION
Résumé :	Ouvrage riche de plus de 1200 photos et schémas présentant les savoir-faire, les savoir-être et les techniques de préparations qui concernent tous les personnels de restaurant. Il pourra apporter des réponses aux questions que se posent les élèves préparant les diplômes hôteliers (CAP BEP BAC PRO BTN BTS) et tout professionnel de la restauration. Ourage de référence.
Niveau :	V/IV/III
Diplôme :	BAC PRO/BEP/BTN/BTS/CAP
Permalink :	http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display