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Auteur Sophie DE RIEDMATTEN |
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Titre : ENTRETIEN DES LOCAUX : CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION (APR) Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie DE RIEDMATTEN ; Sandrine VERNAY ; Anna ROLAND Editeur : DELAGRAVE Année de publication : 2015 Importance : 126 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-30168-6 Prix : 17 euros Catégories : HYGIENE SECURITE TRAVAIL
PREVENTION SECURITERésumé : Cet ouvrage est destiné aux apprenants et apprentis de CAP Agent polyvalent de restauration, mais également à tous ceux qui désirent acquérir des compétences en entretien des locaux dans des activités professionnelles en lien avec le secteur alimentaire (CAP Petite Enfance, BAC PRO ASSP, CAPA Service en milieu rural, formations de l'hôtellerie-restauration...).
Chacun des 12 dossiers propose :
- une situation professionnelle permettant l’application de la démarche de résolution de problème,
- une carte heuristique permettant d'analyser les situations professionnelles,
- des activités adaptées à la réalité du monde professionnel,
- deux fiches protocole (produit et matériel),
- un bilan.
Cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec la FEP (Fédération des Entreprises de Propreté).
Au sommaire :
DOSSIER 1 : La sécurité en atelier
DOSSIER 2 : Entretien du mobilier
DOSSIER 3 : L'entretien manuel du sol d'une salle encombrée
DOSSIER 4 : Bionettoyage des surfaces en secteur agroalimentaire
DOSSIER 5 : Entretien des surfaces verticales
DOSSIER 6 : Entretien mécanisé de la vaisselle et remise en état de la zone laverie
DOSSIER 7 : Bionettoyage des appareils culinaires
DOSSIER 8 : Entretien d'une friteuse et traitement approprié des huiles
DOSSIER 9 : Bionettoyage des appareils de réfrigération
DOSSIER 10 : Bionettoyage du local déchets d'une cuisine collective
DOSSIER 11 : Entretien des sanitaires
DOSSIER 12 : Utiliser le nettoyeur-vapeur en secteur agroalimentaire.Niveau : V Diplôme : CAP Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display ENTRETIEN DES LOCAUX : CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION (APR) [texte imprimé] / Sophie DE RIEDMATTEN ; Sandrine VERNAY ; Anna ROLAND . - DELAGRAVE, 2015 . - 126 p.
ISBN : 978-2-206-30168-6 : 17 euros
Catégories : HYGIENE SECURITE TRAVAIL
PREVENTION SECURITERésumé : Cet ouvrage est destiné aux apprenants et apprentis de CAP Agent polyvalent de restauration, mais également à tous ceux qui désirent acquérir des compétences en entretien des locaux dans des activités professionnelles en lien avec le secteur alimentaire (CAP Petite Enfance, BAC PRO ASSP, CAPA Service en milieu rural, formations de l'hôtellerie-restauration...).
Chacun des 12 dossiers propose :
- une situation professionnelle permettant l’application de la démarche de résolution de problème,
- une carte heuristique permettant d'analyser les situations professionnelles,
- des activités adaptées à la réalité du monde professionnel,
- deux fiches protocole (produit et matériel),
- un bilan.
Cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec la FEP (Fédération des Entreprises de Propreté).
Au sommaire :
DOSSIER 1 : La sécurité en atelier
DOSSIER 2 : Entretien du mobilier
DOSSIER 3 : L'entretien manuel du sol d'une salle encombrée
DOSSIER 4 : Bionettoyage des surfaces en secteur agroalimentaire
DOSSIER 5 : Entretien des surfaces verticales
DOSSIER 6 : Entretien mécanisé de la vaisselle et remise en état de la zone laverie
DOSSIER 7 : Bionettoyage des appareils culinaires
DOSSIER 8 : Entretien d'une friteuse et traitement approprié des huiles
DOSSIER 9 : Bionettoyage des appareils de réfrigération
DOSSIER 10 : Bionettoyage du local déchets d'une cuisine collective
DOSSIER 11 : Entretien des sanitaires
DOSSIER 12 : Utiliser le nettoyeur-vapeur en secteur agroalimentaire.Niveau : V Diplôme : CAP Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Disponibilité 15024 CSS1DER ouvrage Disponible
Titre : PROPRETE ET HYGIENE DES LOCAUX : CAP, CQP, BAC PRO, BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise DUBROCA ; Thierry DUBROCA ; Sophie DE RIEDMATTEN, Auteur Mention d'édition : édition totalement actualisée Editeur : DELAGRAVE Année de publication : 2016 Importance : 367 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-30258-4 Prix : 33 euros Catégories : DOMAINE PROFESSIONNEL
HYGIENE SECURITE TRAVAIL
OUTIL PEDAGOGIQUE
PREVENTION SECURITERésumé : Ouvrage à destination des acteurs de la propreté, qu'ils soient apprentis (CAP, CQP, BAC PRO, BTS), formateurs ou professionnels de la propreté et de l'hygiène, présentant les fondamentaux nécessaires à la mise en oeuvre effective de chaque technique professionnelle.
Il propose :
- les connaissances de base liées à la profession (sécurité, produits, environnement),
- les notions clés pour connaître les matériaux et supports et adapter les techniques de nettoyage,
- les connaissances et savoir-faire indispensables pour une utilisation optimisée des matériels et machines,
- les techniques professionnelles à acquérir avec plus de 40 fiches méthodes,
- les notions d'organisation et de gestion en relation directe avec le quotidien de l'entreprise de propreté.
Au sommaire :
PARTIE 1 : Connaissances de base :
- Le nettoyage, une affaire de spécialistes
- Les produits
- La sécurité dans l'utilisation des produits
- L'environnement dans le secteur du nettoyage
PARTIE 2 : Les matériaux, étude des supports
PARTIE 3 : Matériels et machines
PARTIE 4 : Techniques professionnelles : fiches méthode :
- Techniques d'entretien courant et de bionettoyage
- Techniques de remise en état
- Exemples de situations professionnelles
PARTIE 5 : Organiser et gérer :
- Le personnel
- Les chantiers
- La qualité
- Le matériel et les stocks
- Les déchets.Niveau : V/IV/III Diplôme : BAC PRO/BTS/CAP Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display PROPRETE ET HYGIENE DES LOCAUX : CAP, CQP, BAC PRO, BTS [texte imprimé] / Françoise DUBROCA ; Thierry DUBROCA ; Sophie DE RIEDMATTEN, Auteur . - édition totalement actualisée . - DELAGRAVE, 2016 . - 367 p.
ISBN : 978-2-206-30258-4 : 33 euros
Catégories : DOMAINE PROFESSIONNEL
HYGIENE SECURITE TRAVAIL
OUTIL PEDAGOGIQUE
PREVENTION SECURITERésumé : Ouvrage à destination des acteurs de la propreté, qu'ils soient apprentis (CAP, CQP, BAC PRO, BTS), formateurs ou professionnels de la propreté et de l'hygiène, présentant les fondamentaux nécessaires à la mise en oeuvre effective de chaque technique professionnelle.
Il propose :
- les connaissances de base liées à la profession (sécurité, produits, environnement),
- les notions clés pour connaître les matériaux et supports et adapter les techniques de nettoyage,
- les connaissances et savoir-faire indispensables pour une utilisation optimisée des matériels et machines,
- les techniques professionnelles à acquérir avec plus de 40 fiches méthodes,
- les notions d'organisation et de gestion en relation directe avec le quotidien de l'entreprise de propreté.
Au sommaire :
PARTIE 1 : Connaissances de base :
- Le nettoyage, une affaire de spécialistes
- Les produits
- La sécurité dans l'utilisation des produits
- L'environnement dans le secteur du nettoyage
PARTIE 2 : Les matériaux, étude des supports
PARTIE 3 : Matériels et machines
PARTIE 4 : Techniques professionnelles : fiches méthode :
- Techniques d'entretien courant et de bionettoyage
- Techniques de remise en état
- Exemples de situations professionnelles
PARTIE 5 : Organiser et gérer :
- Le personnel
- Les chantiers
- La qualité
- Le matériel et les stocks
- Les déchets.Niveau : V/IV/III Diplôme : BAC PRO/BTS/CAP Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Disponibilité 15422 CSS1DUB ouvrage Disponible
