Détail de l'éditeur
CRDP NICE |
Documents disponibles chez cet éditeur (2)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
Titre : L'ANALYSE DE PRATIQUE AU QUOTIDIEN : 32 OUTILS POUR FORMER LES ENSEIGNANTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques MEARD ; Françoise BRUNO Editeur : CRDP NICE Année de publication : 2004 Importance : 93 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86629-395-9 Prix : 13 euros Catégories : ANALYSE PRATIQUES Résumé : S'appuyant sur des pratiques de formation usuelles dans un centre de formation d'enseignants, les auteurs de cet ouvrage dressent un panorama des dispositifs d'analyse de pratique.
L'étude permet de repérer la variété et la finesse des mises en ?uvre concrètes et de mettre en évidence les contradictions et les dilemmes qui traversent les formateurs. Le fait de rassembler 32 outils de formation pratiques, de les ordonner, de les commenter sur la base de témoignages et d'interprétations énoncés par les formateurs eux-mêmes, a pour objectif de permettre au lecteur de s'approprier ces outils.
Les exemples présentés n'ont aucune visée modélisante : il s'agit simplement, pour une équipe de formateurs, de recenser ce qui se fait au quotidien en analyse de pratique, à des fins de mutualisation et de co-formation.Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display L'ANALYSE DE PRATIQUE AU QUOTIDIEN : 32 OUTILS POUR FORMER LES ENSEIGNANTS [texte imprimé] / Jacques MEARD ; Françoise BRUNO . - CRDP NICE, 2004 . - 93 p.
ISSN : 978-2-86629-395-9 : 13 euros
Catégories : ANALYSE PRATIQUES Résumé : S'appuyant sur des pratiques de formation usuelles dans un centre de formation d'enseignants, les auteurs de cet ouvrage dressent un panorama des dispositifs d'analyse de pratique.
L'étude permet de repérer la variété et la finesse des mises en ?uvre concrètes et de mettre en évidence les contradictions et les dilemmes qui traversent les formateurs. Le fait de rassembler 32 outils de formation pratiques, de les ordonner, de les commenter sur la base de témoignages et d'interprétations énoncés par les formateurs eux-mêmes, a pour objectif de permettre au lecteur de s'approprier ces outils.
Les exemples présentés n'ont aucune visée modélisante : il s'agit simplement, pour une équipe de formateurs, de recenser ce qui se fait au quotidien en analyse de pratique, à des fins de mutualisation et de co-formation.Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Disponibilité 13077 I1MEA ouvrage Disponible
Titre : LE REPERTOIRE DES GESTES ET DES TECHNIQUES DE CUISINE Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul GRAVELLE ; Jean MONTAGNARD Editeur : CRDP NICE Année de publication : 2005 Importance : 271 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86629-410-6 Prix : 32 euros Catégories : BANQUE IMAGES
CUISINERésumé : Cet ouvrage, destiné à la formation des élèves en cuisine (CAP, BEP, Baccalauréat professionnel, Baccalauréat technologique et BTS), propose de découvrir 210 gestes et techniques culinaires à l'aide de 1900 photographies en couleur organisées en planches synthétiques, facilitant l'apprentissage et l'assimilation du geste professionnel.
Les techniques sont regroupées en 4 familles :
- préparations préliminaires,
- appareils, fonds et sauces,
- cuissons,
- pâtisseries.
Chaque technique fait l'objet d'une planche photographique synthétique présentant :
- les matières à utiliser,
- le matériel,
- la progression,
- l'enchaînement des différents gestes techniques,
- les gros plans explicatifs,
- le résultat à obtenir.Niveau : V/IV/III Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display LE REPERTOIRE DES GESTES ET DES TECHNIQUES DE CUISINE [texte imprimé] / Jean-Paul GRAVELLE ; Jean MONTAGNARD . - CRDP NICE, 2005 . - 271 p.
ISBN : 978-2-86629-410-6 : 32 euros
Catégories : BANQUE IMAGES
CUISINERésumé : Cet ouvrage, destiné à la formation des élèves en cuisine (CAP, BEP, Baccalauréat professionnel, Baccalauréat technologique et BTS), propose de découvrir 210 gestes et techniques culinaires à l'aide de 1900 photographies en couleur organisées en planches synthétiques, facilitant l'apprentissage et l'assimilation du geste professionnel.
Les techniques sont regroupées en 4 familles :
- préparations préliminaires,
- appareils, fonds et sauces,
- cuissons,
- pâtisseries.
Chaque technique fait l'objet d'une planche photographique synthétique présentant :
- les matières à utiliser,
- le matériel,
- la progression,
- l'enchaînement des différents gestes techniques,
- les gros plans explicatifs,
- le résultat à obtenir.Niveau : V/IV/III Permalink : http://www.acteursfpl.paysdelaloire.fr/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Disponibilité 12299 HOT*GRA ouvrage Disponible
